Текст: Олеся Бурьян-Цейтлин
Готовить блюда из молодой свёклы и из ботвы на даче - одно удовольствие. У тунисского блюда Шептии есть масса вариаций. Можно менять мангольд на шпинат, добавлять мясо или печень, использовать любую зелень, но лучше, все-таки - молодую ботву. А из свёклы - сделать салат.
( Описать вкус этого блюда совершенно невозможно.)